Felizmente casado con dos hijos, gozador de la buena comida y los buenos Vinos. Por mi trabajo anterior como consultor, he tenido la suerte de estar en muchos buenos restaurantes en Chile, Peru, Colombia, Argentina, Europa, Estados Unidos y Mexico. Me encanta la comida Peruana e Italiana. Actualmente estoy trabajando como Gerente de Procesos e Informática de Parque Sendero. Lo único que la carta de vino es aún muy restringida, yen tiempos que uno ya tiene sus vinos preferidos, de todos modos a la ausencia de nuestros vinos, se nos sugirió otro y fue bueno de todas formas.
Y eso es bueno, pero tenemos un gran camino por delante. Lo sommeliers somo actores activos de este gran cambio !. En mi experiencia ha sido un desafio poder llegar a hacer que una persona tome vino si me responde que no le gusta, inquirir sobre las razones te das cuenta que sólo ha tomado un vino que no va con sus gustos…
Teniamos reserva para el patio interior, lleno de plantas, un pequeno oasis en Providencia, muy lindo.Te traen un pizarron (con algo de fanfarroneria, hay que decirlo) con los platos de la carta y el menu del dia. Yo soy media cuática y hablando con el dueño me di cuenta que es maniático de la limpieza (lo que en locales de comida se gradece) y de hecho atiende con guantes quirúrgicos que los bota ante tus ojos en cuanto te estás yendo. Es un lugar rico, y de precios piolas y lo bueno tb es que tienen despacho a domicilio como destapar mi ducha y abren de lunes a viernes. Se que parece un poco sin sentido lo que analizo aqui, pero es una forma de contribuir a que comprendan por que las faltas de criterio, y las malas experiencias como clientes, abordando una mirada mas interna de este tema. Mi nombre es Marco y soy estudiante de gastronomia, trabajo en forma paralela a mis estudios, y hoy quiero expresar mi opinion como cocinero de algunos aspectos de nuestra gastronomia. Mi nombre es Marco Pantoja, 23 años, estudiante de cuarto año de artes culinarias y gastronomia.
Espero haya sido una excepción a la regla, pero tengo mis dudas de si volveré a visitar ese lugar. Me gustaría saber quiénes estarían interesados en aprender sobre café, sus preparaciones y su sabores. Estudié en la U allá, pero hace ters años me vine a la quinta región y terminé acá de estudiar. Vivo en Viña y tengo mi trabajo en valpo. Hace unos meses monté una tienda de café en Valparaíso, y estamos muy contentos de traer a Chile la cultura cafetera colombiana. El lugar era una casa de 2 pisos, ahora acomodada para restaurant.
Lo que probé, las almejas, las colocan a la altura que debe tener, impecables. Ccomo peruano el Tacu-Tacu inmejorable, las ravioles sublimes and so on and so on, podría estar enumerando los platos y de todos lo único que tengo que decir es que los quiero probar y de los que probé increíble. Este 18 me voy a Santiago, tengo amigas que me harán propuestas y quiero saber tomar mi decisión. De hecho mi hermana me invita a la Jein Fonda, pero una gran amiga que trabajó por años en el Clinic me dice que es FOME, muy repetido, ni ahi. Soy de Valparaíso, por opción llevo 10 años viviendo en esta ciudad.
Pero como no había hecho reserva, tuvimos que esperar en unos sofás. El Rámen, o Noddles, es uno de los platos emblemáticos de Japón, y aunque su origen es chino, los japoneses lo han adaptado muy bién. La verdad es que podría escribir mucho desde este lugar del mundo TAN distinto a lo que estamos acostumbrados. Por ahora me centraré en algo que comí hace un rato. Ahora si quieres agregar tu foto, sólo debes clickear el link de «Mi Perfil», ahí cambias tu AVATAR que es el nombre técnico para «Tu Foto». Además puedes agregar los datos de tu cuenta en flickr y youtube para que se agreguen automaticamente tus últimas fotos y movies a tu perfil (así puedes mostrar mejor quien eres tú).
Yo personalmente, no pienso volver, es la tercera vez que voy y jamás me han atendido bien, aunque esta vez fue lejos la peor….. Las chuletillas de cerdo con ensalada, buenas para dia de campo o para otro restaurante, creo que pueden mejorarlas mucho mas, la crane estaba a punto y buena, pero de nuevo la ensalada, no fue mas que cortes de lechuga y demases unidos, cero en imaginacion y creatividad. La atencion excelente, mi amigo había ido hacía unos meses y se acordaban que no le gustaba el azucar en los jugos y cómo le gustaba la carne. Para tomar, aparte de los clasicos jugos naturales, hay aperitivos, vino y cervezas artesanales. Tambien existe la posibilidad de un menú, que por $6500 pesos app.
Tras ver opciones de algo barato, pero rico, y que ademas me sirva para ir con Noelia (mi hija de four años) nos decidimos a ir a la Trattoria, Pizzeria Golfo de Napoli, el boliche (sin desmerecer) de Vicenzo Guarino. En Irán hay muchos tipos de kebabs como el koobideh, barg, soltany, boryani, como destapar lavamanos de baño senjeh y shish kebab. Pueden estar hechos de cordero, pollo o ternera. Una de las últimas tendencias es cocinarlo también con pescado o pavo, lo cual excluye al tipo barg. Las y los asistentes aprenderán a preparar guisos y ensaladas e, incluso, masas para hacer exquisitas pizzas.
Los locos son muy ricos, tambien la reineta con salsa de locos estuvo espectacular. Y mi recomendación de hoy sería la Santa Pizza del Boulevard del Parque Arauco, pizzas muy bien logradas,pero debo advertirles que las empanadas integrales de aperitivo no son tan buenas pasan sin pena ni gloria, lo demás, todo bien….. Recién entré a la página de Ostras Azócar y me encontré con la agradable sorpresa de que ya están abiertos.
En 2001 se produjo un hecho que modificó por completo nuestro funcionamiento en relación con la creatividad, y que diversificó los escenarios y los calendarios creativos. Por primera vez en nuestra trayectoria, en elBulli pasaban a servirse sólo cenas. Este hecho se debió a una reflexión a partir de la cual nos dimos cuenta de que, ante la envergadura que había adquirido el menú, resultaba una locura servirlo dos veces al día.
Salio en la revista Paula y es un excelente dato. Mi gran sorpresa fue visitar por primera vez el restaurant Innamorati Di Pasta, lo atiende su propio dueño , es de una calidez inmensa, tiene tres pisos , existe un sectro para fumadores en el último piso para que nadie los moleste y los jóvenes que atienden son muy muy amables. La página está en construcción, así que no se si es para comer, o sólo bar o lo que sea con nombre post moderno.
Mi 1era vez para comprobar las maravillas contadas por amigos y colegas. Un dato es el tour astronómico del francés Alain que vive hace 4 años en S.Pedro, es de noche en su casa y puedes mirar las estrellas, planetas, la vía lactea y usar sus 7 telescopios que están en medio del desierto ! Además de escuchar todo lo que sabe del Big bang, agujeros negros y las four dimensiones. Al poner los platos en la mesa, pasa a llevar a mi madre en su brazo y no pide permiso para poner o sacar los platos, pero esa agresión física me quedo en mi memoria por siempre, además habíamos visto que los garzones gritaban en el bar y se jugueteaban dandose golpes pequeños.